Lehtikaalisämpylät (V, L)

Äiti toi mukanaan kyläillessään nipun lehtikaalia, omasta maasta tietenkin. Olen niin kyllästynyt smoothieihin ja lehtikaalisipseihin, että piti keksiä niistä jotain muuta. Koska leipä oli lopussa ja kaapissa useampi pussinpohjallinen jauhoja, ajattelin paistaa sämpylöitä. Niihinhän saa kivasti tungettua myös lehtikaalia.

En taaskaan mittaillut jauhojen määrää, joten ohje perustuu arvioihin ja mututuntumaan. Puolen litran taikinan jaksaa helposti paistaa jopa minun hitaalla uunillani. Eikä kyllä, ei näin yksin eläessä jaksa loputtomiin samaa herkkua syödä eikä ennätäkään ennen kuin menevät pahaksi. Pakastintilakin kun on rajallinen.

Lehtikaalisämpylät

24 kpl

5 dl lämmintä vettä

1 pss kuivahiivaa

2 tl suolaa

1 rkl sokeria

70 g lehtikaalia silputtuna

½ dl öljyä

2 dl ruisjauhoja

2 dl hiivaleipäjauhoja

5-7 dl vehnäjauhoja

Sekoita hiiva, suola ja sokeri reilusti kädenlämpöistä lämpimämpään veteen. Alusta jauhot vähitellen taikinaan. Lisää silputtu lehtikaali taikinaan. Lisää öljy jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa.

Anna taikinan levätä liinalla peitettynä lämpimässä paikassa noin puoli tuntia. Leivo sämpylöiksi ja anna taas kohota 15 minuuttia.

Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.