Tämmöisenä sateisena ja pimeänä syyspäivänä lämmin keitto on mitä parahinta ruokaa. Siihen kun vielä laittaa kylkeen kauraleipää, niin aijai, nannaa on. Olen tänä syksynä ollut tosi huono laittamaan ruokaa tai leipomaan. Ei oo ollu oikein ruokahalua sairauden takia eikä sitä myöten minkäänlaista motivaatiota laittaa ruokaakaan.
Olen tämän syksyn aikana hoikistunut noin kymmenen kilon verran eli noin kaksikymmentä voipakettia on minusta sulanut pois. Ihan vain kiinnittämällä huomiota siihen, mitä suuhuni laitan. Tämä mielessä tein nyt tämän juustoisen kukkakaalikeiton. Ei sitä aina voi syödä terveellisesti, eihän?
Pahoittelen, että kuvamateriaali jää tältä erää ottamatta. Sillä puhelimen kamera ei suostu yhteistyöhön eikä ole muutakaan kameraa nyt käytettävissä. Voitte varmaan kuitenkin kuvitella valkoisen, samettisen pehmeän ja ennen kaikkea juustoisen keiton.
Juustoinen kukkakaalikeitto
700 g kukkakaalia
1 sipuli
3 isoa kynttä valkosipulia
4 dl vettä
2 kasvisliemikuutiota
1 pkt Koskenlaskijaa
iso loraus ruoka- tai kuohukermaa
Silppua sipuli ja valkosipuli ja viskaa ne kuullottumaan kattilan pohjalle hetkeksi. Luonnollisesti käytin tässä öljyä apuna. Huuhdo ja paloittele kukkakaali pienemmiksi paloiksi ja heitä vielä nekin kattilaan. Kuullottele hetki.
Lisää vesi ja kasvisliemikuutiot. Keitä kukkakaalit kypsiksi. Kuutioi Koskenlaskija ja laita ne kukkakaalien sekaan sulamaan. Soseuta sauvasekoittimella. Vielä loraus kermaa, kuumennus ja soppa on valmis.
Enjoy.
