Edit

Huomasin reseptejäni tutkaillessa aivan kamalan virheen. Vatruskoiden reseptiin oli lipsahtanut aivan järjetön määrä jauhoja. Toivottavasti kellekään ei ole nyt tullut kammoa vatruskoiden tekoon moisen virheen takia. Nyt resepti on korjattu ja vatruskoista pitäisi sillä tulla sellaisia kuin pitääkin.

Pahoittelut emämokasta, joka ehti sen puolisen vuotta sivulla olla!

Tehkeehän vatruskoita, minullakin on tuolla juuri tuloillaan! :)

-Kiti-

Helppo kanakeitto

Nopea ja helppo ruoka illaksi oli hakusessa ja päässäni oli jo pitkään muhinut ajatus kanakeitosta. Siispä semmoista oli tehtävä. Haaveissa oli pehmeänmakuinen keitto, joka soljahtaisi kurkusta alas kuin samettia. Siispä tämmöinen resepti tästä muodostui. Ja hyvvää tuli!

Helppo kanakeitto

1 ½ l vettä

2 tl suolaa

1 ½ dl pitkäjyväistä riisiä

Kiehauta vesi ja keitä riisiä 10 minuuttia.

Riisien kiehuessa:

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

1 keltasipuli

1 pieni kesäkurpitsa

1 rkl rypsiöljyä

Suikaloi kasvikset ja paistele pannussa pienessä öljyssä, matalalla lämmöllä noin 5 minuuttia.

1 rkl currya

½ rkl basilikaa

½ rkl meiramia

Mausta kasvikset. Ja lisää kattilaan riisin sekaan.

600 g hunajamarinoitua broilerinsuikaletta

1 rkl rypsiöljyä

Paista broilerinsuikaleet kypsiksi pannulla pienessä öljyssä.

Lisää kasvikset ja broilerinsuikaleet veteen riisin sekaan. Anna kiehua 3 minuuttia.

1 prk (200 g) paprikatuorejuustoa (paprika-chili/paprika-sipuli tms.)

½ pss pakastemaissia

Lisää tuorejuusto ja maissit keiton sekaan ja anna kiehua vielä 5 minuuttia.

Juustoiset siemensämpylät (VL)

Tänään on ruokalistalla kanakeittoa. Sen seuraksi toki täytyy olla tuoretta sämpylää, joten sellaisia tein. Kaapin perukoilla oli siemeniä, joten siemensämpylöitä tänään syntyi.

Juustoiset siemensämpylät (VL)

(24 kpl)

½ l vähälaktoosista kevytmaitoa

1 pss (á 11 g) kuivahiivaa

1 rkl siirappia

½ rkl suolaa

1 dl kaurahiutaleita

1 dl emmentaljuustoraastetta

~8 dl hiivaleipäjauhoja

1 dl auringonkukansiemeniä

½ dl pellavansiemeniä

½ dl rypsiöljyä

Pinnalle: seesaminsiemeniä, vehnäjauhoa

Lämmitä maito 42-asteiseksi. Sekoita hiiva, siirappi, suola ja kaurahiutaleet sekä osa jauhoista nesteeseen. Pyöräytä sekaisin. Lisää siemenet ja suurin osa jauhoista sekä juustoraaste ja vaivaa kunnolla. Lisää öljy ja loput jauhoista niin, että taikina irtoaa kulhon reunoista ja käsistä sekä on kimmoisaa (älä tee liian kovaa taikinaa). Vaivaa muutama minuutti voimallisesti (minä käytän yleiskonetta, joten vaivaan yleensä sen 5-7 minuuttia sitkon parantamiseksi).

Kaada taikina pöydälle ja peitä muovilla (esim. halkaistu, puhdas hedelmäpussi on hyvä). Anna nousta noin 15 minuuttia.

Varaa pöydälle kostutettu talouspaperi ja kaksi kulhoa (seesaminsiemenille ja vehnäjauhoille).

Jaa taikina neljään osaan. Leivo osista tankoja ja litistä niitä hiukan. Jaa tangot mieleisen mukaisiksi paloiksi. Älä leivo enää, vaan anna palan olla neliön mallinen. Kostuta sämpylän pinta painamalla sen toinen puoli märkään paperiin ja sen jälkeen paina kostea pinta vehnäjauhoon tai seesaminsiemeniin. Aseta pellille leivinpaperin päälle.

Anna sämpylöiden nousta liinan alla noin 45 minuuttia.

Lämmitä uuni 210 asteeseen ja paista sämpylöitä 12-15 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Vaniljainen puolukkavispipuuro (V, VL)

Puolukkavispipuuro on yksi parhaista edullisista ruokalajeista. Puolukat ja mannasuurimot yhdessä muodostavat aivan taivaallisen liiton keskenään. Tällä kertaa heivasin mukaan aimo annoksen vaniljaa vaniljasokerin muodossa. Nautiskellaanhan tästä syksyisestä ruoasta näin kevään korvallakin.

Vaniljainen puolukkavispipuuro

1 l vettä

400 g puolukoita (tuoreita tai pakastettuja)

Keitä puolukoita vedessä noin 10 minuuttia.

1 ½ dl mannasuurimoita

1 dl sokeria

Vispaa puolukoiden sekaan mannasuurimot ja keitä hämmennellen 10 minuuttia. Lisää sokeri.

1 tl suolaa

3 tl vaniljasokeria

Mausta suolalla ja vaniljasokerilla.

Anna puuron jäähtyä ihan kylmäksi (tai jos ei malta odottaa ja on kauhea nälkä, niin haaleakin riittää). Vatkaa sähkövatkaimella tai yleiskoneella kuohkeaksi puuroksi. Mitä kauemmin jaksaa vatkata, sitä parempi tulee.

Puuron voi nauttia maidon (lehmänmaito/kasvimaito) kanssa, jolloin se onkin ihan superhyvää, mutta menee vallan hyvin maidottakin.