Bataattisosekeitto

Tänään teki mieli jotain lämmintä ja pehmoista. Kaapista löytyi bataatti, perunoita, sipuleita ja pari omenaa. Siitäpä sitten kehittelemään soppaa. Sosekeitot ovat hyvä ja edullinen ruoka. Siitä saa helposti useamman päivän ruoan.

Bataattisosekeitto

1 iso bataatti

5 rosamundaperunaa

1 pieni sipuli

1 hapan omena

2 kasvisliemikuutiota

250 g kaurakermaa

Pinnalle

paahdettuja auringonkukansiemeniä ja cashewpähkinöitä

Kuori ja paloittele kasvikset kattilaan. Lisää vettä niin, että ne peittyvät. Lisää kasvisliemikuutiot. Keitä kypsäksi. Kaada suurin osa keitinvedestä pois. Soseuta sauvasekoittimella ja lisää kaurakerma. Kuumenna vielä hetki.

Paahda kuumalla paistinpannulla siemeniä ja pähkinöitä hetki. Ne palavat herkästi, joten ole tarkkana. Kokoa annos syvälle lautaselle ja nauti.